にんにく特集

岩手山麓から大地の力をお届けします

今、なぜ黒にんにくか？
アメリカ合衆国では、1990年に国立がん研究所(NCI)が野菜やくだものによるがん予防研究プロジェクトである「デザイナーフーズ計画」において、がん予防に有効性が認められる食品40種類が公開され、その中でにんにくがトップであると公表されました。日本食品分析センターの分析結果によると、黒にんにくに加工することにより、有効と言われている成分が増加することが示されています。